Julefröjd Handtuch. Ein Küchentuch für die Wochen, in denen viel gebacken wird.
Das Julefröjd Handtuch ist ein schwedisches Geschirrtuch aus Bio-Baumwolle mit eingewebtem Julmotiv im Format 35 mal 50 Zentimeter. Kein Geschenkpapier-Ersatz, kein Dekotuch, kein Frotteehandtuch fürs Bad.
Das Julefröjd Handtuch ist ein Küchentuch der Weberei Ekelund mit geschmückten Zweigen, Zapfen, roten und gelben Herzen, Kugeln und Strohsternen. Es gibt diese Wochen im Dezember, in denen die Küche nicht mehr zur Ruhe kommt. Bleche gehen rein und raus, Ausstechformen liegen überall, und irgendwann greift man nach dem Tuch, das gerade am nächsten hängt. Wenn es dann noch gut aussieht, ist das kein Zufall, sondern eine Entscheidung, die im Oktober getroffen wurde.
Was ein Backtuch aushalten muss
Baumwolle ist beim Backen aus einem Grund im Vorteil, der wenig mit Optik zu tun hat: Sie nimmt Mehlstaub auf, ohne ihn zu verteilen. Mikrofaser lädt sich elektrostatisch auf und schiebt Mehl vor sich her, ein Baumwolltuch bindet es.
Die Bindung von Julefröjd ist mitteldicht, das Tuch bleibt beim Arbeiten formstabil und schlägt keine Falten. Zum Ausrollen von Mürbeteig lässt es sich als Unterlage nutzen, weil die Struktur genug Widerstand bietet, dass der Teig nicht mitwandert.
Eine Grenze gibt es: Fett. Butterreste aus Plätzchenteig gehen bei 40 Grad nicht vollständig heraus. Wer regelmäßig backt, wäscht Küchentücher bei 60 Grad, und dafür sind sowohl Farbe als auch Faser ausgelegt. Wer ein Tuch erwartet, das auch bei 30 Grad vollständig sauber wird, liegt bei Backtextilien falsch. Es wird sich nach zwei Saisons als zu fleckig empfinden lassen.
Vom Plätzchenblech bis zum Brotkorb
Drei Anwendungen über das Abtrocknen hinaus lohnen sich in der Backsaison besonders.
Erstens: Frisch gebackene Plätzchen auf dem Gitter mit einem Tuch abdecken, solange sie noch warm sind. Sie kühlen langsamer aus und werden dadurch weniger hart, weil die Restfeuchte nicht schlagartig entweicht. Zweitens: Hefeteig zum Gehen mit einem angefeuchteten Tuch abdecken statt mit Folie. Baumwolle lässt Gasaustausch zu, was einem langen Gehprozess über Nacht zugutekommt. Drittens: Stollen nach dem Backen darin einschlagen und einige Tage durchziehen lassen, bevor er in die Dose kommt.
Für den gedeckten Tisch gibt es das Motiv als passendes Tischset. Wer den dunkleren Weihnachtsstil bevorzugt, findet ihn in den Julfåglar-Motiven auf schwarzem Grund.
Für Einsteiger: Ein Küchentuch sollte niemals mit Weichspüler gewaschen werden. Der legt sich als hydrophober Film um die Fasern, und ein Tuch, das Wasser abweist, ist als Geschirrtuch wertlos. Bereits behandelte Tücher lassen sich mit einem Waschgang unter Zugabe von Essigreiniger meist retten.
Warum Strohsterne aus Roggen sind
Der schwedische Julschmuck stammt aus einer Zeit, in der im Dezember kaum Material verfügbar war. Übrig blieb, was die Ernte gelassen hatte: Roggenstroh, Holz, gefärbtes Garn. Aus Roggenhalmen entstanden Sterne und Böcke, weil Roggen längere und stabilere Halme bildet als Weizen.
Ekelund greift solche Motive seit Generationen auf. Die Weberei besteht seit 1692 in Schweden, wird in Familienhand geführt und arbeitet mit einem Archiv, aus dem regelmäßig ältere Muster in neuer Farbgebung zurückkehren. Weihnachtsdesigns sind dabei die langlebigsten Entwürfe im Programm.
Die Fertigung läuft über Jacquard-Webstühle. Jeder Kettfaden lässt sich einzeln steuern, wodurch Motive entstehen, die nicht aus wiederholten Rapporten bestehen müssen. Beim Weben wachsen Muster und Stoff gleichzeitig, weshalb ein Ekelund-Tuch auf der Rückseite ein vollständiges, spiegelverkehrtes Bild zeigt. Bedruckte Tücher haben eine Schauseite und eine Rückseite.
Verwendet wird Baumwolle aus biologischem Anbau mit GOTS-Zertifizierung. Der Standard erfasst die gesamte Kette von der Faser über die Färberei bis zur Konfektion und schließt bestimmte Farbstoffgruppen aus. Bei einem Tuch, das Lebensmittel berührt, ist das ein sinnvolles Kriterium.
Ein Tuch, das im Januar noch gebraucht wird
Weihnachtstextilien haben ein Timing-Problem: Sie sind sechs Wochen im Einsatz und dann elf Monate ohne Aufgabe. Julefröjd mildert das, weil die Farbigkeit warm statt festlich ist. Rote Herzen und grüne Zweige funktionieren in einer Landhausküche bis in den Februar, ohne fehl am Platz zu wirken.
Als Beigabe zu einem Geschenk taugt das Tuch besser als Geschenkpapier. Ein Glas Konfitüre oder eine Flasche Öl darin eingeschlagen ergibt ein Präsent, bei dem die Verpackung Teil des Geschenks ist und nicht im Papierkorb landet.
Wer eine reduziert eingerichtete Küche hat und Saisonmotive grundsätzlich meidet, wird an einem ausgesprochenen Julmotiv keine Freude haben. Für ganzjährig einheitlich gedeckte Küchen ist ein ausgesprochenes Julmotiv nicht geeignet; dort sind die Blumen- und Naturmotive derselben Weberei die bessere Wahl.
Ein Tuch für die Wochen, in denen der Ofen kaum kalt wird.
