Wissen, Geschichten und Verwendungstipps rund um Feinkost und gute Küche.
Zatar ist die Tischwürze der Levante: wilder Thymian, Sesam, Sumach und Salz. Was hineingehört, wie die Mischung schmeckt, das Manakish-Grundrezept — und wann sich Selbermischen lohnt.
Im Fokus
Vinaigrette, Beurre blanc, marinierter Spargel, Pickles, Shrubs — Weißweinessig ist der präzise Allrounder. Wir zeigen Ihnen acht Einsatzbereiche, in denen er unverzichtbar wird, und welche Manufakturen sich dafür besonders lohnen.
Puro Condimento Bianco — heller Condimento aus reinem Trebbiano.
Weißer Balsamessig aus Modena, fassgereift
Puro Condimento — dunkler Condimento auf Aceto-Balsamico-Basis.
Aceto Balsamico di Modena IGP in Silber-Qualität
Aceto Balsamico di Modena IGP in Gold-Qualität
Il Denso — der dichte Aceto Balsamico Modena IGP der Acetaia Mussini.
